８月半ばから受け続けていた、身体を整える講座の、今日が最終回でした。
いろんな難病や、治療がない症状など、これまでも腸内細菌などを変えることで良くなると聞いてきましたが、食を変えることで良くなるというのを改めて学んで、これまでがん患者さんのサポートで学んできたことも改めて思い起こされ、全てが集約したような気持ちになりました。
よく言われることですが、発酵食品が良いとのことで、今日は講義の一環でぬか床を準備しました。
私は一度も作ったことがなくて、初めての試みです。
捨て付けなどして準備せずとも水を混ぜるだけで最初から簡単に漬けられるいうぬか床が売られていますが、やはり昔ながらの方法がいいそうです。
そして、よく「おばあちゃんの代から継ぎ足してきたぬか床」とか聞いたりしますが、やはり雑菌も増えるしどんなにぬかを足してもへたってくるので、1年ほどで作り直す方が良いそうです。
しかし、私にとっての一番の問題は、そんな高等なヒントなどからは程遠い、私はぬか漬けが好きじゃない、ということなのですw
そもそも漬物、食べないんですよ。
せいぜい、たくあん、白菜の浅漬け、キムチ程度。
でも今日、ぬか床を作ってみたら、とにかく可愛くてw
実際にぬか漬けを作り始めるまでには１週間はかかるので、それまでにぬか漬けで食べたい野菜を考えておくつもりです。
もしかしたら好きになるかも知れないし。（希望的観測）
いずれにしても発酵食品を食べる機会は増やそうと思い、先日の焼肉屋で食べた長芋のキムチが美味しかったのを思い出して、キムチの素を買って長芋と白菜を漬けておきました。
本当はキムチの素とか使ったらダメなんですけどねー。
確認したら、避けた方がいいものがバンバン入っているし。
それでも食べたかったので、今日のところは良しとしておきます。
その代わり、夜は自分で作った塩麹と醤油麹で、白菜、小松菜、もやしとシーフードの旨煮を作りました。
夫も好きなメニューだったので、喜んで食べていました。
こういうものを作れば、食べるんですよね。
時々、作ってみようと思います。
添加物などは一切入っていないけれどそれなりに美味しいので、同じようなメニューになるのを恐れなければ、まあまあ健康食と言えます。
キムチを作るとなると、オキアミなど普段使わないようなものを準備しないといけないですが、今度久々にコリアンタウンにでも行ってみようかな。
仕事も少しずつしつつ、いろんな勉強をしつつ、忙しいですが、アポイントのある仕事がひと段落したので、少し気持ちに余裕ができています。
ここのところ睡眠時間が短くても朝早めに目が覚めるようになっているのですが、少し疲れが出てきているかも。
明日はランチに出ることになったので、それまで少しゆっくりするつもりです。